技能之三：厨房备菜及厨房清洁

　　当我面对一麻袋又一麻袋的洋葱时，我一边切我一边哭我一边唱，男人哭吧哭吧不是罪；我要说这“都是洋葱惹的祸”。哈哈。我感叹啊：我一辈子的泪水一晚上就流干了。可是后来我发现我错了，下次切洋葱的时候，我还是会流泪。后来切多了，人也变聪明了。我切洋葱的时候，带上游泳时的游泳镜，呵呵，泪水照样还是流，只是不像不带时那么多了。对了，那一幕像极了北京人在纽约王启明在厨房切洋葱的那一幕——这是我来澳洲三年后看《北京人在纽约》里时惊人的发现，我感叹：哥哥我以前就上过北京人在纽约的电视哈。哈哈，多少年过去了，就像那歌唱的那样，还是那一样的厨房，还是那一样的洋葱，还是那一样的厨房帮工……

　　是的，厨房备菜第一课从切洋葱开始！从那之后，我就练就了一身让我同学们羡慕不已的牛逼刀法，切起菜来那叫一个快、准、细。

　　除了洗碗，备菜，另一项我在厨房里学会的技能要算厨房清洁了。这活，我还要说，绝对是一丫技术活！在过去的三年里，我是亲自爬到过很高处清洁过马来西人的厨房——厨房不大，可是要求很高，每个礼拜六都大扫除，到清洁高档的亚洲餐厅，清洁到要一尘不染，再到各式各样咖啡厅西餐厅。长达三年，天天如此，日日如此，把一个厨房从肮脏无比清洁到闪闪发光，从垃圾乱扔到一尘不染。三年，是一种耐力，三年，是一种能力。

　　由于在饭店里学过这些技能，我在清洁自家的厨房时，我室友可就惨了，总是被我吆喝来吆喝去。哎，人生第一次知道，原来自家的厨房也是需要清洁的。来澳洲之前，这些想都没想到过。不了解，也不愿意了解。是澳洲，打开了我厨房清洁的大门，从此踏上了一条漫漫厨房清洁之路……

　　技能之四：从厨房帮工到初级厨师

　　过去的三年里，从第一天进厨房的懵懂无知，到后来的一看便会，这些都是大量的工作一点点培养出来的能力呀！我记得我刚进餐厅时，英文特别烂，马来西亚老板，中文又特烂，他用马来式英文和我说他要CARROT，我着急啊兄弟们，我他妈着急！我心想，CARROT是个什么东西，我怯懦的问老板，CARROT是什么？他说，CARROT你不知道吗?我说不知道。他说CARROT是这个，他伸出他的中指来对着我，说是胡萝卜，意思是说，FXCK YOU。我一愣。然后笑笑。虽然被老板骂了，终于算是学会了一个新词，CARROT是FXUK YOU的胡萝卜啊。

　　到后来我进西餐厅厨师和我要FORK，我愣在那里，我感叹这个FORK是什么。他看我听不懂，就指给我，我才恍然大悟，原来是叉子啊，我不好意思的告诉他，我在中国只学过KNIF，没学过FORK。先是从一问三不知的最底层KITCHEN HAND做起，到后来慢慢的做熟悉了，在多个厨师被解雇后，我终于站了出来，成为老板的副手，成为餐厅里第二个COOK。呵呵。最牛逼的是，老板雇了一个尼泊尔的KITCHEN HAND来帮我。哇哈哈。还真不好意思。第一次在厨房里还有比我职位更低的，还有比我拿钱更少的。从此我是天天在厨房，日日在厨房，一个礼拜全职上学全职打工，我的口号是，不是在厨房就是在去厨房的路上……后来因为长年累月在西餐厅干活，以至于我吃饭的习惯严重发生了变化。从以前的纯中餐到后来的国际餐，天天吃饭各国的东西混杂着吃。吃的最严重最疯狂的要数澳大利亚VEGEMITE、OLIVE还有FRENCH LOAF。这三样东西，极大的影响了我的个人饮食习惯。我的澳洲朋友们都对我喜欢吃澳洲VEGEMITE 惊叹不已，而中国同学都对我的VEGEMITE嗤之以鼻。在我的做饭知识里，西餐的知识明显多于中餐，尽管我是吃中餐长大的。但是当我吃到 VEGEMITE，我感叹我的妈呀，这个黑乎乎的东西怎么这么好吃：）

上一页  [1] [2]